*Sauce* Trois coriandres
Ingrédients :
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les échalotes, ajouter la crème fraîche et laisser chauffer un peut, quand la crème est bien chaude y ajouter la coriandre moulue, en poudre et la cardamome, goûter et modifier si besoin pour équilibrer les goûts, puis ajouter la coriandre fraîche grossièrement ciselée que vous doserez en fonction de votre goût, laisser réduire et servir avec du poisson.
Bon appétit !
| 1 | Bouquet de coriandre fraîche |
| 1 | cl à soupe de coriandre en poudre |
| 1 | cl à soupe de coriandre moulue |
| 1 | cl à soupe de graines de cardamome |
| 1 | Échalote |
| 25cl | Crème fraîche |
| 50g | beurre |
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les échalotes, ajouter la crème fraîche et laisser chauffer un peut, quand la crème est bien chaude y ajouter la coriandre moulue, en poudre et la cardamome, goûter et modifier si besoin pour équilibrer les goûts, puis ajouter la coriandre fraîche grossièrement ciselée que vous doserez en fonction de votre goût, laisser réduire et servir avec du poisson.
Bon appétit !
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